Preispolitik – Wider den Homo oeconomicus

Sinkende Umsätze treiben viele Gastronomien zu Dumpingpreisen. Doch eine Geschäftspolitik, die nur über den Preis definiert wird, lässt viele andere Chancen für den Geschäftserfolg ungenutzt. Denn stimmen Qualität und Service den Gast zufrieden, sind Tiefstpreise und Rabatte nur noch zweitrangig. In einem Artikel von Susanne Strauß in der AHGZ heißt es daher: Wider den Homo oeconomicus...

AHGZ Print Nr. 21-2009