Kochen mit Bier – lassen Sie sich inspirieren!

Nicht nur bei traditionellen und deftigen Speisen wie Bierteig oder Soßen passt Bier ganz hervorragend. Auch in der modernen leichten Küche bildet zum Beispiel helles Bier einen schmackhaften Sud für junges Gemüse. Fisch wird verfeinert mit einer Bier-Senfsoße und auch süße Nachspeisen kommen nicht ohne Bier aus. Eine Zutat also, die ohne Weiteres auch bei feinen und eleganten Gerichten Beachtung finden sollte.

Wir haben eine Auswahl an Gerichten für Sie als Download zusammengestellt. Entwickelt wurden die Rezepte größtenteils in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Brauer-Bund und namhaften Küchen, die Bier als Zutat bereits für sich entdeckt haben. Sie finden Gerichte für jeden Geschmack, und auch für die unterschiedlichsten Gastronomiekonzepte ist etwas dabei.

Die Rezepte sind leicht verständlich beschrieben und auch für Nicht-Profis gut nachzukochen. Alle Rezepte sind, soweit nicht anders angegeben, für sechs Personen berechnet. Lassen Sie sich also anregen und probieren Sie einfach selbst aus, wie lecker es schmeckt, einen guten Schuss Bier beim Kochen zu verwenden.

Ein kleiner Vorgeschmack:
Bierschaumsuppe mit Scampi

Zutaten (für 4 Personen)
2 Scampi pro Person (Größe 6–8 cm), 20 g Butter,

1 Schalotte, 2 Salatgurken, 500 ml Fond (Kalb oder Huhn), 125 ml Beck’s Pils, 180 ml Sahne, Muskatnuss, Curry, 1 EL Dill

Zubereitung
Gurke würfeln. Schalotte in Butter andünsten, Gurkenstücke zugeben, beides glasig werden lassen. Mit dem Kalbsfond, der Hälfte der Sahne und dem Beck’s Pils ablöschen. Die Suppe 15 Minuten kochen, salzen, dann pürieren. Scampi in Öl braten. Währenddessen die Suppe noch einmal aufkochen lassen und den Schlagrahm locker unterheben. Mit Muskat und Curry abschmecken und mit Scampi, Dill und Gurkenwürfeln garnieren.

Tipp: In Verbindung mit dieser delikat gewürzten
Suppe entfalten Scampi erst ihr feines Aroma.
Ideal dazu: ein frisches Beck’s Pils.

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