Bierkultur: Tradition und Wandel
Bier erfreut sich seit vielen Jahrhunderten weltweit einer großen Beliebtheit. Deshalb gehört zur Bierkultur auch eine lange, interessante Historie. Doch der Begriff Bierkultur birgt für uns von InBev auch eine ganz andere, moderne und zukunftweisende Dimension. Denn die Gesellschaft wandelt sich und damit auch ihr Anspruch an das Genuss- und Nahrungsmittel Bier.
Neue Trends und Strömungen entstehen.
„Menschen erwarten heute eine große Produktvielfalt“, weiß Matthias Pindur, InBev Gastronomiemarketing-Manager. „Gefordert wird das passende Bier für jede Gelegenheit und Stimmung.“ Deshalb bietet InBev ein Portfolio mit starken Marken an. Um dem Trend zu begegnen, beschränkt sich InBev allerdings nicht nur auf die bestehende Produktvielfalt, sondern entwickelt kontinuierlich neue Produkte wie alkoholfreie Biere und Biermischgetränke. Pindur: „Der Erfolg gibt unserem Konzept Recht.“
Der Anspruch an die Genussvielfalt macht nicht an den Landesgrenzen halt. Internationalität wird immer alltäglicher. Der Verbraucher ist es gewohnt, aus einer Vielfalt an Genüssen aus verschiedenen Ländern wählen zu können. Anderen Kulturen kann man im eigenen Land nicht nur über die Küche, sondern auch durch das passende Bier näherkommen. Diesen Trend bedient InBev durch die große Auswahl qualitativ hochwertiger internationaler, nationaler und regionaler Bierspezialitäten. Je nach Nachfrage wird Gastronomie und Großhandel ein umfangreiches länderspezifisches Produktportfolio angeboten.
Dazu gibt es zu jedem Bier umfangreiche Informationen. Denn Angaben wie Herkunft, Zutaten und Geschmack werden heute immer häufiger von Verbrauchern nachgefragt. Um der Anforderung gerecht zu werden, arbeitet die InBev Vertriebsmannschaft eng mit der Gastronomie und dem Biergroßhandel zusammen. „Unser Ziel ist, dass unsere Kunden wie beim Wein Bierempfehlungen geben oder Bierkarten auslegen können“, so Matthias Pindur: „Das nötige Handwerkszeug stellen wir zur Verfügung. Dazu gehört zum Beispiel der Leitfaden ‚Getränke- und Speisekarte‘.“
Die neue Bierkultur geht allerdings weit darüber hinaus. Bier ist auf dem besten Wege in noch stärkerem Maße als heute zum Lifestyle-Produkt zu werden. Matthias Pindur: „Es wird aber auch zunehmend als Genusserlebnis wahrgenommen, das dem von edlen Weinen in keiner Weise nachsteht.“ Biergenießer veranstalten Bierproben oder lassen sich zum Biersommelier ausbilden. Sterneköche kreieren raffinierte Rezepte mit den unterschiedlichen Biersorten. Die Gäste in der Gastronomie lassen sich zur Speise ihrer Wahl das passende Bier empfehlen und Biercocktails erobern die Bars.
Eine weitere Änderung im Konsumbewusstsein ist das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Das stellt InBev vor die Herausforderung zu beweisen, wie vielseitig das traditionsreiche Kulturgut Bier ist. Denn Bier ist mehr als ein Genussmittel. Die medizinische Wissenschaft belegt in zahlreichen Studien auch die gesundheitsfördernden Effekte eines maß- und verantwortungsvollen Biergenusses. „Durch seine wertvollen Inhaltsstoffe ist es heute als Nahrungsmittel im Bewusstsein der Menschen angekommen“, bestätigt Matthias Pindur. Dies gilt besonders für alkoholfreie Biere, die nicht mehr nur von Autofahrern bevorzugt, sondern auch von Sportlern als isotonische Durstlöscher geschätzt werden.
Entdecken Sie in den folgenden Kapiteln die vielfältige Welt der Bierkultur mit all ihren historischen und modernen Aspekten.
