Wissenswertes von der Planung bis zur Reinigung
Ein perfektes Bier fordert eine perfekte Schankanlage. Die von InBev entwickelten Standards für Schankanlagen sollen Ihnen als Hilfsmittel dienen und eine optimale Bierqualität garantieren. In diesem Kapitel finden Sie detaillierte Informationen über
- die physikalischen Grundlagen wie Sättigungsdruck, Druckverluste und CO2-Gehalte der einzelnen Biersorten,
- Schankanlagenkonzepte mit Empfehlungen für unterschiedliche räumliche Gegebenheiten,
- den Ablauf der Schankanlagenplanung und -erstellung mit grafischer Darstellung,
- die Standards der Bauteile der bierführenden Seite und der Druckgasseite,
- Hinweise zur Errichtung der Schankanlage nach dem neuesten Stand der Technik, außerdem ein Abnahmeprotokoll und eine Schankanlagendokumentation,
- Reinigungsmethoden für Schankanlagen. Neben der Beschreibung verschiedener Reinigungsverfahren finden Sie einen Reinigungsplan für die Komponenten der Anlage, tabellarische Auflistungen der Reinigungsmittelkonzentration und Leitungsinhalte sowie ein Formular, das als Reinigungsnachweis verwendet werden kann,
- rechtliche und sicherheitsrelevante Aspekte, die beim Betrieb einer Schankanlage zu beachten sind.
